สูตรปลาส้มแสนอร่อย รสชาติถูกปาก

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่ชอบทานปลา วันนี้เรามีเมนูการทอดปลาส้มแสนอร่อยมาฝาก ให้ทุกคนได้ เก็บสูตรนี้ไว้ไปทำกัน โดยนำปลาส้มมาหมักเข้ากับเกลือและข้าวสวย ได้รสชาติที่มีความเปรี้ยว มีความอร่อย หลายๆคนทานและติดใจในรสชาติ อย่ารอช้าเรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ส่วนผสมที่ต้องเตรียม 1 ปลาตะเพียนหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ ที่หาได้ 2 เกลือป่น 3 กระเทียมบดหรือตำ 4 ข้าวสุก ( ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้าก็ได้ ) วิธีทำ 1 สำหรับวิธีการทำนั้น เราจะเริ่มด้วยการขอดเกล็ดปลาและล้างทำความสะอาดทั้งภายในและภายนอกให้สะอาดดี จากนั้นให้ทำการบั้งตัวปลาข้างละ 4-5 บั้ง แล้วแต่ความต้องการและขนาดตัวของปลา 2 จากนั้นให้เราทำการล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ลงในน้ำซาวข้าว แช่ไว้สักประมาณ 20 ถึง 30 นาที จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอา ดวางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อปลาแข็งและลดความคาวของปลาลงได้ดี 3 ขั้นตอนถัดมาให้เรานำเกลือมาผสมเข้ากับปลา แล้ววางทิ้งไว้นานประมาณ 3 ชม. 4 ให้เรานำข้าวสุกไปล้างน้ำ แล้วทำการผึ่งแดดให้แห้งพอหมาดๆ จากนั้นให้เรานำเกลือป่น ข้าวสุก และกระเทียม นำมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วให้นำไปคลุกเคล้ากับปลา […]

Continue Reading

ไข่เจียวชีส

ไข่เจียวชีส เชื่อว่าหลายคนอาจจะต้องเคยทำ ทดลองทำ หรือบางคนอาจจะนึกไม่ถึงเมนูแสนสร้างสรรค์เมนูนี้เลยก็ว่าได้ ส่วนประกอบอย่างชีส และไข่ที่ดูเหมือนจะทำยาก และดูซับซ้อนแม้บางทีอาจจะไม่ได้เป็นแบบนั้นเสียทีเดียว วันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่เป็นระบบ และสามารถทำตามกันได้ง่ายๆ จากที่บ้านกันเลยทีเดียวเชียว ขั้นตอนแรกนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบ และพระเอกของงานให้เรียบร้อยเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ ไข่ไก่ประมาณ 1-2 ฟ. ตามที่ต้องการ ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันยี่ห้อตามที่ชอบ และชีสประมาณ 2 แผ่น ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้หาซื้อได้ไม่ยากตามร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านท่านกันได้เลย ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการตอกไข่ลงใส่ชามและคนให้เรียบร้อยตามขั้นตอนการทำไข่เจียวปกติเสียก่อน และจึงตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวตามลงไป ตั้งกระทะด้วยไฟกลางและน้ำมันรอเดือดและนำไข่ที่คนเอาไว้ใส่ลงไป เจียวไข่ให้ขึ้นรูปแล้วจึงใส่ชีสทั้ง 2 แผ่นลงไป จากนั้นให้ทำการใช้ตะหลิวเพื่อทำการห่อไข่ให้กลบชีสไว้กึ่งกลาง เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

ผัดผักรวมกุ้งสดพริกหม่าล่า

ผัดผักรวมกุ้งสดพริกหม่าล่า หนึ่งในเมนูยอดฮิตของคนไทยที่ขาดเป็นไม่ได้ในแต่ละมื้อใหญ่ตามร้านอาหารเลยก็คงไม่ผิดนัก เพราะด้วยความแปลกใหม่จากการผสมผสานส่วนประกอบจากหลากประเทศเข้ารวมกันออกมาเป็นเมนูอาหารไทยที่น่าจับตา และมีรสชาติที่น่าสนใจนี้นั้น วันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ เลยทีเดียว ขั้นตอนแรกสุดนั้น เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ บร็อคโคลี่ครึ่งหัวเท่านั้น กุ้งสด 10 ตัวโดยประมาณ ลูกชิ้นหมูยี่ห้อตามที่ชอบ 6-7 ลูกโดยผ่าครึ่งซีก แครอทครึ่งหัวเช่นเดียวกัน พริกแกงหม่าล่า และน้ำเปล่าที่ทุกท่านมีติดบ้าน เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการทำความสะอาดวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน และสับบร็อคโคลี่ แครอทให้เรียบร้อย แกะเปลือกกุ้ง และนำหัวกุ้งแยกออกจากกัน เตรียมน้ำพริกหม่าล่ายี่ห้อตามที่สนใจ ตั้งกระทะด้วยไฟกลางเท่านั้น เติมน้ำมันให้เดือดพร้อมนำกุ้ง และหัวกุ้งนำลงไป ตักขึ้นและนำบร็อคโคลี่ แครอทลงไปและเติมน้ำเปล่าตามเล็กน้อย นำกุ้ง และหัวกุ้งลงผัดเข้าด้วยกันต่อทันที ตามด้วยพริกหม่าล่าผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

หม้อแกงเผือกในผอบ

หม้อแกงเผือกในผอบ หนึ่งในเมนูขนมไทยที่ใครหลายคนก็น่าจะเคยได้ยิน หรือกระทั่งรู้จักกันดี เพราะด้วยรสชาติที่น่าสนใจ และมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานพอสมควรเลยทีเดียวทำให้นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใครเคยได้ลิ้มลองแล้วต่างก็คงจะลืมรสชาติกันได้เลย แต่ไม่ใช่ว่าจะหาทานกันได้ง่ายๆ เสมอไป ฉะนั้นทางเราในวันนี้จะขอมานำเสนอขั้นตอนการทำเมนู หม้อแกงเผือกในผอบ ด้วยขั้นตอนที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ เลย ขั้นตอนแรกสุดนั้นให้เราทำการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนขั้นตอนการทำก่อนเลย ซึ่งเราจะต้องใช้ เผือกประมาณ 1 ห. ไข่ไก่ราว 2 ฟ. เท่านั้น กะทิ 3 ใน 4 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และดอกเกลือครึ่งช้อนเท่านั้น เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นให้เราทำการจัดเตรียมเผือก โดยคว้านเนื้อด้านในออก ให้เตรียมเครื่องปรุงทั้งหมดให้พร้อมลงไปคลุกเคล้า และนำเนื้อส่วนที่คว้านออกมาไปต้มรวมกันกับกะทิ จากนั้นให้ทำการนำเนื้อครึ่งหนึ่งในผอบออกมานึ่งให้เผื่อกออกสุกราวสิบนาที จากนั้นให้นำเนื้อส่วนที่เหลือลงไปและอบด้วยไฟ 150 องศา ประมาณ 35 นาที

Continue Reading

ยำไส้กรอกเห็ดโคน

ยำไส้กรอกเห็ดโคน อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทยอย่างเมนูยำที่ใครหลายคนนั้นต่างก็ชื่นชอบ เพราะส่วนประกอบที่หลากหลายวัตถุดิบ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นก็ทำให้ได้ใจใครหลายคนที่เคยได้ลิ้มลองไปครอง ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่แสนง่าย และมาพร้อมกันกับสูตรพิเศษที่ใครหลายคนอาจจะนึกไม่ถึงกันเลยทีเดียวก็ได้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ ไส้กรอกยี่ห้อตามที่ชอบกันได้เลย และเห็นโคนพอประมาณ หอมแขกครึ่งหัวเท่านั้น มะเขือเทศ 1 ล. ผักชีสำหรับตกแต่งเท่าที่ต้องการ น้ำตาล 1 ช้อนครึ่ง น้ำปลา 4 ชต. น้ำมะนาว 5 ชต. และพริกตามที่ต้องการอีกเช่นกัน เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้นให้เราทำการทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม จากนั้นให้ทำการสับไส้กรอกและลงไปลวกพร้อมเห็ดให้สุก จากนั้นนำน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวมาคลุกเคล้าร่วมกันกับหอม และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน และตามด้วยพริกลงไป นำไส้กรอกและเห็ดลงปิดท้ายพ่วงด้วยผักชีเข้าไปตำ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

กะเพราคอหมู

กะเพราคอหมู เชื่อว่าอาจจะมีน้อยคนนักที่เคยนึกถึงเมนูที่แปลกๆ แต่ก็มีความน่าสนใจอยู่ในตัวของมันเอง ซึ่งเมนูนี้นั้นหากจะหามารับประทานแล้วละก็อาจจะยากเสียหน่อยเพราะไม่ใช่ว่าทุกร้านจะสามารถทำให้ทานด้วยรสชาติที่เหมาะสมได้ตามต้องการนัก ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำ ที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ มาฝากทุกคนกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ กะเพรา 1 กำมือเท่านั้น คอหมู 2 ข. โดยประมาณ ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบโดยประมาณ พริก 3 ม. และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้นให้เราทำการเตรียมผัก และทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมดให้เรียบร้อยเสียก่อน หั่นคอหมูออกเป็นชิ้นที่บางพอประมาณ หมักด้วยน้ำมันงาแล้วพักเอาไว้ นำกระเทียมลงผัดที่กระทะด้วยไฟกลางให้ออกกลิ่น ตามลงไปด้วยคอหมูที่หมักทิ้งไว้ ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำเปล่านิดหน่อย ปิดท้ายด้วยกะเพรา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

ไข่คนไมโครเวฟ

ไข่คนไมโครเวฟ เมนูนี้เหมาะสมเป็นอย่างมากสำหรับคนที่ไม่อยากออกไปไหน หรือกระทั่งไม่ทราบ ไม่แน่ใจว่าวันนี้อยากจะรับประทานอะไรกันแน่ อาจจะทำให้หลายคนสูญเสียเวลาตรงนี้ไปเยอะในแต่ละวัน ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับเมนูที่มีชื่อว่า ไข่คนไมโครเวฟ พร้อมขั้นตอนการทำที่รับประกันได้เลยว่ารสชาติจะต้องน่าสนใจ และยังทำง่ายมากๆ อีกเสียด้วย ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ ไข่ไก่ราว 2 ฟ. เท่านั้น เนย 1 ช้อนโต๊ะ นมจืดยี่ห้อตามที่ต้องการ 1 กล่อง เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1 หยิบมือ เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้น ให้เราทำการตอกไข่ลงถ้วย และคนไข่ให้เข้ากันเหมือนทำเมนูไข่เจียวให้พร้อม เทเนย นมจืด และเกลือพริกไทยตามลงไป คนให้เข้ากันให้เรียบร้อย จากนั้นให้ทำการนำเข้าไมโครเวฟราว 30 วินาที เมื่อเสร็จให้นำออกมาคนเล็กน้อย และเข้าไปอีกด้วยเวลาเท่าเดิม ทำแบบนี้อีก 1 รอบ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

วุ้นกะทิอัญชัน

วุ้นกะทิอัญชัน อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่วัยรุ่นส่วนใหญ่อาจจะไม่รู้จัก หรือกระทั่งเคยรับประทานกันบ้างนัก แต่ขอบอกเลยว่าถ้าหากได้เคยทานสักครั้งหนึ่งแล้ว ในทุกวันนี้จะต้องไม่เคยลืมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้กันอย่างแน่นอนเลยทีเดียว ซึ่งในวันนี้ทางเราก็มาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่แสนง่าย และสูตรเคล็ดลับที่ไม่เคยเผยที่ไหนมาก่อนอีกต่างหาก เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ ดอกอัญชัน 15 ด. โดยประมาณ กะทิกล่องยี่ห้อตามที่ชอบ 200 มล. น้ำเปล่า 220 มล. น้ำตาล 120 ก. และผงวุ้นประมาณ 2 ช้อนชา เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งแช่ผงวุ้นไว้ในน้ำสะอาดประมาณ 15 – 20 นาที จากนั้นให้นำใส่หม้อและไปตั้งด้วยไฟอ่อนจนผงละลายออกจนหมด ใส่ดอกอัญชันลงไปในหม้อจนได้สีฟ้า จากนั้นให้เติมส่วนผสมอย่าง น้ำตาล ลงไปจนละลายได้ที่ คนให้เข้ากันสักพักก็เทลงแม่พิมพ์ที่ชอบกันได้เลย นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

กระเจี๊ยบเขียวผัดเต้าเจี้ยว

กระเจี๊ยบเขียวผัดเต้าเจี้ยว อีกหนึ่งเมนูที่น่าใจและน่าทดลองทำทานมากๆ อีกหนึ่งเมนูกันเลยทีเดียว เพราะด้วยรสชาติที่น่าสนใจ และองค์ประกอบของวัตถุจากหลากหลายส่วนที่รวมเข้าด้วยกันนี้นั้นทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจอยู่มาก เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ และลดน้ำหนักอยู่เช่นกัน ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำมาฝากทุกๆ คนกัน ขั้นตอนแรกสุดเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ กระเจี๊ยบเขียว 15 ฟ. โดยประมาณ กระเทียมสับ 4 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ชต. ซอสหอยนางรม 2 ชต. เช่นกัน เต้าเจี้ยว 1 ชต. และน้ำเปล่าเพียงนิดหน่อย เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการทำความสะอาดวัตถุดิบให้เรียบร้อย จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำด้วยกระเทียม และกระเจี๊ยบลงไปผัดนำเข้าด้วยกัน ตามด้วยเต้าเจี้ยว น้ำเปล่า จากนั้นนำฝาปิดมาปิดสักพักหนึ่งให้ออกสุก ปิดท้ายด้วยซอสหอยนางรมโรนเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

ขนมจีนข้ามสะพาน

ขนมจีนข้ามสะพาน เป็นอีกเมนูที่เป็นที่แน่นอนเลยว่าจะต้องยังมีคนที่ไม่รู้จัก หรือนึกหน้าค่าตาของเจ้าเมนูอาหารนี้กันไม่ออกอย่างแน่นอน ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีมาช้านาน และเป็นที่นิยมพอสมควรเลยทีเดียว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างสูง และวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยากถ้าหากอยากจะทดลองทำกันแล้ว ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่แสนง่ายมาฝากทุกๆ คนกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ สะโพกไก่ ประมาณ 2 ช. ขิงแก่ 4 ผ. เกลือ 2 หยิบมือเท่านั้น น้ำเปล่า 2 ล. เส้นขนมจีน ผักดอง พริกสด และถั่วงอก ใส่ได้ตามที่ต้องการ ลูกมะกอก 3 ล. และหอมซอย ผักชีสำหรับตกแต่งตามที่ต้องการเช่นกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการตั้งหม้อด้วยไฟแรงและนำไก่ลงให้ออกเดือดและสุก ตามด้วยขิงแก่ เกลือ ตุ๋นไว้ราว 3 ชั่วโมงด้วยไฟกลาง จากนั้นก็จัดไก่ ผักดอง และถั่วงอก พริก เครื่องเคียงรอบๆ ด้วยส่วนประกอบต่างๆ จากข้างต้น ตักน้ำซุปที่ตุ๋นไว้มาราดรอบๆ ตัวไก่ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading